原料は丹波産の丹波黒大豆、白大豆、特別栽培米「丹波市産コシヒカリ」で作った糀と食塩のみで、丹波産の原料と丹波の気候風土が醸し出す熟成生みそです。
冬場に仕込み、夏に熟成させ、秋に仕上がります。丹波の気候風土と糀菌が醸し出す味わいは日本古来から受け継がれた発酵文化の結晶です。一味違う丹波黒大豆の生みそをご家庭の食卓にご利用ください。

[内容量]
1kg

[保存方法]
常温で販売されている味噌は酒精を加えたり、熱処理で発酵を止めていますが、この生みそは糀菌が生きているため熟成が進みますので、冷蔵庫での保存が必要です。必ず開封前も冷蔵庫にて保存してください。